Litt av hvert

Turer

Pinnekjøtt - en vestlandsk delikatesse !


For oss vestlendinger har pinnekjøttet vært den tradisjonelle hovedretten i julekveldsmåltidet i uminnelige tider. Opphavet til pinnekjøttet er at det ganske enkelt var en bevaringsmåte for kjøttet, dypsaltet og tørket. At det er blitt hetende pinnekjøtt har sin forklaring i at de i gamle dager ikke hadde de moderne ristene som blir brukt idag, men måtte dekke bunnen av kjelen med pinner, helst av bjørk, når kjøttet skulle dampes. Etter hvert som vestlendingene har flyttet ut til andre deler av landet, og tatt tradisjonen med seg, er pinnekjøtt nå blitt populært mange steder der det tidligere var svineribbe som var det eneste saliggjørende. I allefall for oss vestlendinger er en jul uten pinnekjøtt fullstendig utenkelig.

På denne linken finner du en fullstendig oppskrift på tilberedning og servering av et pinnekjøttmåltid, med alt nødvendig tilbehør. God fornøyelse !

 

  http://www.matprat.no/oppskrifter/type-rett/middagsrett/pinnekjott-med-rotmos